दही खाने के फायदे और नुकसान क्या हैं– Curd Benefits for Skin, Hair and Health

दही को इंग्लीश में curd या yogurt कहते हैं  जिसे भारत में ढेर सरे वयंजन बनाने में प्रयुक्त किया जाता है जैसे कबाब, आलू टिकिया, पकोडे, गट्टा कड़ी और ना जाने कितने वयंजन में इसे इस्तेमाल  किया जाता है| इनके अलावा दही से राबड़ी, छाछ (बटर मिल्क), लस्सी आदि हेल्ती ड्रिंक्स भी तैयार किए जाते हैं| भारत में तो लोग कर्ड के बिना अपना खाना भी नही खाते| दही को सूपर फ़ूड भी कहा जाता है और इसके स्वस्थ लाभ (health benefits) के कारण पूरी दुनिया के लोग इसे बहुत चाव से खाते हैं| दही में पाचन को अच्छा करने वाले गुड बॅक्टीरिया तो पाए ही जाते हैं साथ ही इसमे उच्च क्वालिटी का प्रोटीन पाया जाता है और लगभग नगण्य fat इसलिए ये वजन कम करने वालों के लिए एक healthy फुड ऑप्षन है|

इसके साथ ही इसमें कुछ अच्छे विटमिन्स जैसे विटामिन B2, B6, B12, D और E पाए जाते हैं| इसके अलावा potassium, calcium, ज़िंक, मॅग्नीज़ियम जैसे ज़रूरी मिनरल्स भी होते हैं| इसकी बढ़िया न्यूट्रीशनल वॅल्यू के करना ही दही खाने के बहुत से फायदे हैं| हेल्त बेनिफिट्स की बात की जाए तो ये पेट की प्रॉब्लम्स दूर करता है, कोलेस्टरॉल कम करता है, बोन्स मजबूत करता है,किड्नी प्रॉब्लम्स हटता है, दांत स्ट्रॉंग बनता है और हार्ट की सेहत सुधरता है| इसके अलावा ये ब्लड प्रेशर कम करने में भी मददगार माना जाता है| ब्यूटी ट्रीट्मेंट्स में इसके फायदे अनगिनत हैं और इसी लिए इसको फेस, स्किन और हेयर का स्वास्थ्य अच्छा करने में इस्तेमाल किया जाता है| आइए सबसे पहले curd के health बेनिफिट्स के बारे में थोड़ी जानकारी बढ़ा लें|

दही खाने के फायदे | स्वास्थ्य लाभ| Health Benefits of Curd in Hindi Language

plain दही मतलब unflavoured  दही  खाने के ढेर सारे health benefits यानी स्वास्थ्य लाभ होते हैं| नीचे कुछ ऐसे ही अच्छे फायदे दिए गये हैं और हम ये दावा करते हैं की इन्हे पढ़ने के बाद आप आज से ही दही खाना शुरू कर देंगे क्योंकि ये नॅचुरल इंग्रीडियेंट है ही इतना लाभदायक| तो आइए पढ़ते हैं दही के गुण के बारे में|

मुँह के सेहत  रखे अच्छी

दही आपकी oral health  यानी पूरे मुँह की सेहत को अच्छा रखता है| ये मुँह में दुर्गंध के लिए जाने जाने वेल हाइड्रोजन sulphides के परभाव को ख़तम कर आपके मुँह से बदबू आना रोकता है| साथ ही जो लोग रोजाना कर्ड का सेवन करते हैं उनमें plaque, दांतो पर पीली परत,  मसूड़ों की बीमारियाँ, gingivitis, दाँत में सडन (teeth cavities), और दूसरी डेंटल और ओरल प्राब्लम होने के chances 80 पर्सेंट तक कम हो जाते हैं|  कुछ लोग इसी गुण के कारण दही से नियमित ब्रश भी करते हैं| ऐसा करने से आपके दाँत सफेद, मजबूत और सुंदर बनते हैं|

पाचन करे अच्छा

यदि आपको मिल्क से एलर्जी है तो आपको निराश होने की ज़रूरत नही क्योंकि दही आपके लिए दूध से भी healthy option है| साथ ही कर्ड में पाए जाने वाले गुड बॅक्टीरिया आपके डाइजेशन को बेहतर करते हैं| इतना ही नही इसमें पाए जाने वाले गुण आपकी आँतों की सेहत को भी एक दम बढ़िया रखते हैं|  इसका रेग्युलर use करने पर आपको पेट के रोग जैसे बदहजमी, कब्ज, IBS, गॅस्ट्राइटिस, diarrhea, loose motion, आंत के अल्सर, यहाँ तक की स्टमक और कोलन कॅन्सर को भी दूर रखने में हेल्प मिलती है| ये एक कमाल का नॅचुरल प्रो-बायोटिक ड्रिंक है जिसे आप अपने पेट की सेहत अच्छी रखने के लिए कभी भी ग्रहण कर सकते हैं|

एंटी बायोटिक का antidote है दही

यदि आपका लंबा एंटीबायोटिक ट्रीटमेंट चला है और उससे आपके शरीर पर बुरे प्रभाव पड़े हैं तो आपको घबराने की ज़रूरत नही| क्योंकि आप अपने शरीर को दही खा कर ठीक कर सकते हैं| ये कर्ड एंटीबायोटिक के लिए antidote का काम करता है यानी ये उनके side effects कम करके आपको एंटीबायोटिक के दुष्प्रभावों से बचाता है|

B विटमिन्स निर्माण मे सहायक

आपकी बॉडी आमतौर पर विटामिन D के अलावा विटामिन B और K का निर्माण करती है| विटामिन B और K आपकी आंत में एक reaction के द्वारा बनते हैं| जो लोग छाछ का रेग्युलर सेवन करते हैं उनमें विटामिन B की मात्रा अच्छी होती है और ये विटामिन आपके शरीर में एनर्जी का रेग्युलेशन करने के साथ आपको autoimmune disease से भी बचाते हैं|

इम्यूनिटी करे अच्छी

रिसर्च से ये साबित हो चूका है की रोजाना दही खाने से इम्यून सिस्टम स्वस्थ और स्ट्रॉंग बनता है और जब आपका रोग प्रतिरोधक तंत्र स्ट्रॉंग होगा तब आपको रोग और संक्रमण छू भी नहीं सकेगी| यदि आपको बार बार नजला जुखाम होता है या बार बार कोई infection होती है तो आप डेली 2 कटोरी दही खाकर उन्हे रोक सकते हो|

ब्लड शुगर लेवेल रखे स्वस्थ

स्टडीज ने ये पता लगाया है की जो लोग नियमित दही खाते हैं उनके शुगर लेवल कंट्रोल में रहते हैं| दही आपके आँतों में धीरे धीरे absorb होता है जिससे आपके ब्लड शुगर लेवल पर कोई खास प्रभाव  नही पड़ता| इसलिए diabetes वालो के लिए ये एक अच्छा फ़ूड ऑप्षन है|

हड्डियों  का करे विकास (bones बनाए स्ट्रॉंग)

कर्ड आपकी बोन्स को स्वस्थ और स्ट्रॉंग बनाता है क्योंकि ये बोन्स बनाने वाले कॅल्षियम मिनरल का एक अछा स्त्रोत होता है| दही में lactoferrin नामक एक प्रोटीन पाया जाता है जो हड्डियाँ बनाने वाली osteoblast cells की activity को बढाता है और आपके हड्डियोंके विकास को बेहतर बनता है| इतना ही नही ये हड्डियों को नुकसान पहुचने वाली osteoclast cells को भी कम करता है और आपको osteoporosis की प्राब्लम से बचाता है|

लंबी आयु का मंत्र

जो लोग नियमित दही का सेवन करते हैं वो लंबे समय तक जीते हैं| yogurt एक सूपर फ़ूड है जो की आपके इम्यून सिस्टम के अलावा आपकी बॉडी के लगभग हर function को सुचारू रूप से चलने में  मदद करता है जिससे आप बिमारियों से बचे रहते हैं और आपकी उम्र भी लंबी हो जाती है|

प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत

यदि आपको एक अच्छा वेजिटेरियन प्रोटीन स्त्रोत चाहिए तो आप योगर्ट को अपने डाइट प्लान में शामिल कर सकते हैं| इसमे प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है इसलिए ये उन लोगो के लिए एक बेहतर ऑप्षन है जो वेट लॉस – मसल बिल्डिंग foods ढूंढ रहे हैं| ये आपके मसल मास को बढ़ने में मदद करता है फलसवरूप आपके शरीर में fat कम होने लगता है और आपको अपना वेट कंट्रोल करने में मदद मिलती है|

Cadida yeast infection  करे दूर

रेग्युलर दही खाने से महिलाओं में वेजाइनल यीस्ट infection या candida को दूर रखने में मदद  मिलती है| दही गुप्तांगों की सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है| इसलिए इसे रोजाना खाइए और ये पक्का करिए की आपको भविष्य में जननांगों संबंधी कोई प्राब्लम ना हो|

दिल को रखे healthy

दही का सेवन आपकी cardiovascular health के लिए दो कारणों से बहुत अच्छा माना जाता है| पहले ये आपके हाइ ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है और दूसरा ये आपकी बॉडी में LDL यानी बुरे  कोलेस्टरॉल के लेवल को कम करता है| हेल्ती ब्लड प्रेशर और कोलेस्टरॉल लेवल आपके दिल को सेहतमंद रखने में मदद करते हैं  और आपको हार्ट प्रॉब्लम्स से बचाते हैं|

नोट: दही में मोजूद potassium हार्ट की गति को बनाए रखे के लिए भी बहुत ज़रूरी होता है|

लू का रामबाण इलाज

गर्मी के मौसम में लू लगना और शरीर में पानी की कमी होना बहुत आम सी बात है| इसलिए बाहर जाने से पहले और बाहर से आने के बाद एक ग्लास छाछ में भुने हुए जीरे का पाउडर और तोड़ा सा कला नमक डाल कर ज़रूर पीयें| इससे लू आपको छू भी नही पाईगी| इससे आपकी बॉडी हीट (शरीर की गर्मी ) भी कम होगी|

दिमाग रखे स्वस्थ

Brain के लिए भी दही के फायदे कुछ कम नही क्योंकि कर्ड में विटामिन B12 अच्छी मात्रा में पाया जाता है और ये विटामिन दिमाग के functions सही बनाये रखने में बहुत उपयोगी माना जाता है| इसलिए यदि आपको तेज दिमागऔर तेज मेमोरी चाहिए तो इसका डेली सेवन करें|

ये कुछ फायदे हैं दही खाने के इनके अलावा मोटापा कम करने में, headache और migrane के इलाज में, पाइल्स (बवासीर), खाँसी, पीलिया (जॉंडिस) और नींद की कमी (insomnia) के घरेलू उपचार में भी इस दही के फायदे लाजवाब हैं|

नोट: छाछ पीने के बाद नींद अच्छी आती है| इसलिए जो लोग नींद ना आने से परेशन है वो दही के इस गुण का लाभ उठा सकते हैं|

त्वचा के लिए दही के फायदे |फेस के लिए कर्ड है अच्छा | Curd benefits for skin in Hindi

स्किन के लिए दही किसी वरदान से कम नही क्योंकि इसमें वो सभी गुण पाए जाते हैं जो की एक आचे स्किन फ्रेंड्ली इंग्रीडियेंट में होने चाहिए| ये आपकी स्किन प्रॉब्लम्स जैसे acne, पिंपल्स, डार्क स्किन, uneven स्किन टोन, झुरियां को दूर करके आपकी स्किन को जवान, healthy और ग्लोयिंग बनता है| इसलिए इस face masks और दूसरे ब्यूटी ट्रीटमेंट में इस्तेमाल किया जाता है| इसको ब्रेकफास्ट में रोजाना खाने भर से ही आपकी जायदातर स्किन problems होने से पहले ही ख़तम हो जाती हैं| नीचे कुछ टिप्स दिए गये हैं जिन्हे आप अपने फेस की ब्यूटी सुधारने के लिए use कर सकते हैं|

• कर्ड स्किन को moisturize  करके उसे शाइनी (ग्लोयिंग) बनता है| एक फेस मास्क तैयार कीजिए जिसमें 2 स्पून दही, एक स्पून हनी हो| इस फेशियल मास्क को 30 मिनिट्स लगकर धोने के बाद आपको इन्स्टेंट ग्लोयिंग फेस मिलेगा|
• इसमे पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स आपकी स्किन को फ्री रॅडिकल्स के दुष्प्रभाव से बचाते करते हैं  साथ ही कर्ड आपकी स्किन को लचीला और मुलायम बनाए रखता है| ageing के प्रभाव को कम करके आपको असमय  wrinkles और fine lines से बचाता है|
• इसमें पाया जाने वाला लॅकटिक एसिड्स एक exfoliator की तरह कार्य करके आपकी स्किन की ऊपर डेड और डार्क लेयर को हटाकर अंदर वाली फ्रेश लेयर को निकलता है| जिससे आपकी स्किन कोमल, सॉफ और बेदाग बनती है| आप दही में ओटमील मिलाकर एक पेस्ट बनाइए| इसे फेस स्क्रब की तरह इस्तेमाल करिए| आपका चेहरा एकदम सॉफ हो जाएगा|
• ज़िंक और लॅकटिक एसिड दही को पिंपल्स, acne यानी कील मुहसों के लिए एक असरदार ट्रीटमेंट बनाते हैं| साधारण कर्ड को अपने पिंपल या आक्नी पर दिन में 2—3 बार लगाने पर वो जल्दी ठीक हो जाता है तथा इनफ्लमेशन भी ख़तम हो जाती है|
• योगर्ट यानि दही  में स्किन वाइटेनिंग effects यानि skin को गोरा करने वाले गुण भी होते हैं  इसलिए यदि आपकी स्किन टोन डार्क है या फिर आपकी त्वचा पर डार्क मार्क्स, acne scars, black स्पॉट्स आदि हैं तो ये उन्हे दूर भी कर सकता है| एक बदेचाम्मच कर्ड में एक चम्मच लेमन जूस मिलकर अपने डार्क फेस या उस जगह पर लगाओ जिस जगह का रंग हल्का करना है. 30 मिनिट्स बाद धो लो| इस फेस मास्क का नियमित use आपकी स्किन को गोरा और बेदाग बना देगा|
• यदि आपको dark circles under eyes यानी आँखों के नीचे काले घेरे हैं  तो दही को रोजाना उनपर लगाइए और कुछ ही दीनो में वो पूरी तरह दूर हो जायेंगे|
• दही में एंटी फंगल और संक्रमण कम करने वाली प्रॉपर्टीस पाई जाती हैं इसलिए स्किन infection होने पर दही लगाने से फ़ायदा होता है|
• anti inflammatory गुण और healing गुण होने के कारण दही sunburn के लिए अचूक नुस्खा है| इसे sunburned स्किन पर लगाने से rash, खुजली, जलन, सूजन, और त्वचा की लाली गायब हो जाती है|

दही के बालों के लिए फायदे | Curd benefits for hair in Hindi | Hair masks

दही का एक और ब्यूटी benefit है और वो है बालों के लिए इसका उपयोग| कर्ड की कंडीशनिंग, एंटी इनफ्लमेटरी, एंटी फंगल, infection ख़तम करने वाले और हीलिंग गुण इसे आपके बालों के लिए एक उपयोगी पदार्थ बना देते हैं| इसे scalp infection, ड्राइ scalp, ड्राइ हेयर, hairloss, डॅंडरफ, बेजान बाल आदि के लिए उपयोग किया जाता है| कुछ हेयर केयर टिप्स इन हिंदी  नीचे दी गयी अहिं इन्हें आप भी इस्तेमाल करके सुंदर मुलायम बालों के धनी बन सकते हैं|

रूखे सूखे और damaged बाल होने पर 4 स्पून दही को 2 स्पून एलो वेरा gel  और 2 स्पून कोकनट आयल में मिलिए| इस हेयर कंडीशन मास्क को अपने बालो में लगा लीजिए| एक घंटे बाद धोने पर आपके बाल कोमल, शाइनी, सिल्की और moisturized हो जाएँगे|

दही में पाया जाने वाला विटामिन B5 और D आपके बालों को पोषण प्रदान कर उन्हे असमय टूटने से रोकता है| इसलिए यदि आपको hairloss या बाल झड़ने की प्राब्लम है तो आधी कप कर्ड में 3 बड़े स्पून मेथी के दानों का पाउडर मिलाकर पेस्ट बना लीजिए| इस हेयर मास्क को अपने सर पर एक घंटा लगाकर रखने के बाद धो लीजिए| इसका वीक में 2 बार use आपको लंबे मजबूत और घने बाल देगा|

dandruff यानि रुसी की की इनफ्लमेशन और infection दही के इस्तेमाल से कम की जा सकती है| दही को अपने scalp और बालों पर 30 मिनिट्स लगाकर रखने के बाद धो लें| रोजाना ऐसा करने पर डॅंडरफ गायब हो जाएगा|

कर्ड और हनी हेयर मास्क बालों को शाइनी और सिल्की बनाता है|

दही और प्याज़ के रस की पेस्ट सर पर लगाने से गंजापन (बॉल्डनेस) कम होती है और नये बाल उगने में हेल्प मिलती है|

दही का डेली सेवन करना भी आपकी ब्यूटी को अंदर से बढाता है और आपकी स्किन, hair और  nails की सेहत अच्छी रखता है|

दही खाने से नुकसान  | Side effects of Curd (yogurt)

• दही दुनिया में सबसे सेफ फ़ूड यानि सुरक्षित खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है इसलिए इसको खाने से कोई नुकसान नही होता| लेकिन पुराना या खराब दही खाने से नुकसान हो सकते हैं| इसलिए हमेशा ताज़ा घर में बना हुआ कर्ड ही खाएँ|
• प्रेग्नेन्सी और ब्रेस्ट फीडिंग के समय भी इसका use सेफ होता है लेकिन लिमिट से ज़यादा नही खाना चाहिए|
• जिन लोगों को HIV/एड्स हो या कोई ऑर्गन ट्रॅन्सप्लॅंट हुआ हो तो उस स्तिथि में अपने डॉक्टर से पूछ कर ही इसका सेवन करें| क्योंकि वीक इम्यून सिस्टम वालों को इसे खाने से प्राब्लम हो सकती है|
• दही को कुछ आंटिबयाटिक्स जैसे tetracycline और  ciprofloxacin   के साथ लेना ठीक नही है| साथ ही यदि आप इम्यून सिस्टम के लिए कोई दवा ले रहे हैं तब भी इसे नही खाना चाहिए|
• falvoured दही अगर आप अपनी स्किन पर लगते हिन् तब आपकी स्किन पर irritation, rashes और पिंपल्स होने का ख़तरा रहता है इसलिए हमेशा सादा दही ही इस्तेमाल करें|
• ध्यान रहे घर पर ताजे दूध से बना दही ही फयदेमंद होता है ना की बाज़ार में पाया जाने वाला दही| बाज़ारु दही में दही को लंबे समय तक सही रखने के लिए प्रिज़र्वेटिव मिले होते हैं जो की आपको कई प्रकार के nuksan या side effects दे सकते हैं|

इस लेख से ये साफ़ हो गया है की दही खाने के कितने ज्यादा फायदे हैं| इसलिए आज से ही कम से कम दिन में दो बार कर्ड खाना शुरू कर दीजिए| इससे आपका स्वस्थ अच्छा होगा और आप लंबे समय तक healthy और फिट लाइफ जियेंगे|

यदि आपको कुछ और health benefits of curd in HIndi जानने हैं तो आप हमें email द्वारा कॉंटॅक्ट कर सकते हैं|